日本でもおなじみのパエリャ。本場はバレンシアだが、前の地中海で取った魚介類を使って米とごった煮したもの。注文して約30分は待たねばならない。少し米
は芯があるようだが食文化の違いでしょうか、、
イカ墨を使ったパエリャでアロス・ネグロもおいしかった。
宿伯したホテルのオーナーに紹介してもらった。漁港前にあるレストランにて、、
日本へ帰ると私の料理レパートリーにパエリアが加えられた。作り方はいたって簡単だがベースとなるサフラン(サフランの花びらを乾燥したもの)日本では結構高い小さな小瓶で¥500もする。もしスペインへ行かれる時は出来るだけ現地で買われると良い。ついでにパエリア鍋もあれば最高だ! |